Der Herbst steht vor der Tür, nein, er ist schon da! Leider ist es nicht der „Goldene Herbst“, sondern es ist ein feucht-kühler „November-Herbst! Dashalb lieber zu etwas Erfreulicherem als dem Wetter: Sind unsere Kürbisse nicht hübsch anzusehen?
Hokkaido- und Spaghetti-Kürbis
Natürlich haben wir wieder Hokkaido-Kürbis gepflanz (die kleinen, orangen in der Mitte), und die Ernte war gut. Im Keller ruhen weitere Hokkaido-Kürbisse und warten darauf, später im Jahr zu köstlicher Kürbissuppe verarbeitet zu werden. Und was uns noch damit einfällt.
Der Spaghetti-Kürbis (auf dem Foto links hinten) ist neu für uns. Zubereitet hat das Fruchtfleisch eine gewisse Ähnlichkeit mit Spaghetti – wir haben es gestern ausprobiert und es war köstlich (siehe Rezept-Tipp unten).
Die hübschen, gelb-orangen Kürbisse rechts vorne im Bild haben wir nicht gepflanzt, sie sind „wild“ aufgegangen. Wir werden erst probieren müssen, ob man sie geniessen kann. Falls sie bitter schmecken, sollte man sich besser am Aussehen erfreuen und sie nicht essen. Denn dann könnte es eine ungewollte Mischung aus Zier- und Speisekürbissen sein, und die ist nur fürs Auge gut.
Rezept-Tipp: Zubereitung Spaghetti-Kürbis
Den Backofen auf 220°C vorheizen und den Kürbis der Länge nach halbieren und entkernen (das ist ein Kraftakt, muss aber sein). Das Kürbisfleisch mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein paar Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit Rosmarin auf den Kürbishälften verteilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und dann die Kürbishälften im Backofen bei 220°C backen (30 bis 45 Minuten, abhängig von der Größe). Mit einer Gabel prüfen, ob die „Spaghetti“ weich sind, zu Spaghetti aufwickeln und als Vorspeise, lauwarm als Salat (mit Dressing) servieren, oder zu einem Fleischgericht auftischen.