Getrocknete Paradeiser in Öl
Wir haben Paradeiser aufgeschnitten, mit einer einfachen Dörrmaschine getrocknet und dann in Sonnenblumenöl eingelegt. Jetzt, wo schon einige Monate vergangen sind, entfaltet sich das Aroma der Paradeiser und das der Gewürze Rosmarin, Koreander (ganz), Salz und Zucker. Getrocknete, eingelegte Tomaten kennt man als Antipasti aus der mediterranen Küche, hier im Burgenland machen wir es genauso.