Wie jetzt? Ein Beitrag über einen Kürbis im Frühjahr?
Kürbis verarbeiten!
Ja, denn ein gut gelagerter Kürbis bleibt monatelang frisch. Unsere Kürbisernte war letztes Jahr sehr erfolgreich. Das was auf dem folgenden Foto zu sehen ist (August 2025) war nur ein Teil der Moschuskürbis – Ernte. Und dann hatten wir auch noch Hokkaido – Kürbisse. Im kühlen Keller gelagert war dann noch immer ein großes Exemplar Moschuskürbis vorhanden. Und irgendwann wird der dann auch schlecht. Dem sind wir zuvorgekommen. Das Wetter war am Wochenende auch nicht so gut, also… los geht´s!
Einlegegewürz
Wir haben bereits im Herbst probeweise einige Minigurken in Einlegegewürz eingelegt, und einen kleinen Rest eines Kürbisses. Das Ergebnis: Super! Ich bin ehrlich: Das Einlegegewürz haben wir im Suprermarkt gekauft, hergestellt von Kotány, abgefüllt in kleinen Säckchen. Kann man wahrscheinlich auch selber machen – die Zutaten sind auf der Verpackung aufgehührt.
Hinweis: Ich bekomme keine Provision für die Nennung des Herstellers, muss mich aber auch nicht mit fremden Federn schmücken.
Friedrich hat den Kürbis klein geschnitten, die Kürbisse mit dem Gewürz und einer Essig-Honig-Mischung abgefüllt. Honig verwenden wir statt Zucker. Jetzt warten wir ein paar Wochen. Dann haben wir eine Alternative zu gekauften Gewürzgurken (die ich so mag) – aus dem eigenen Garten!
