Topinambur – die kleine Sonnenblume

Topinambur ist wieder in. Topinambur zählte vor der „Entdeckung“ der Erdäpfel hier in Europa zu den Grundnahrungsmitteln. Die genießbare Knolle ist länglich und dicker als ein Finger. Ab Oktober stehen die Pflanzen in voller Blüte – sie werden beinahe zwei Meter groß und können die Verwandschaft mit der Sonnenblume nicht verheimlichen, wenngleich die Blüte kleiner ist.

Dann kann auch geerntet werden. Da Topinambur winterhart ist, kann er bis ins Frühjahr laufend geerntet werden. Topinambur kann man roh essen (zum Beispiel klein geschnitten im Salat), oder auch gekocht, gedünstet, gebraten oder frittiert.

Wir haben dieses Jahr nur wenige Pflanzen gesetzt, nächstes Jahr werden wir mehr anpflanzen – als gute Alternative zu Erdäpfeln! Die Bilder der blühenden Pflanze entstanden an einem sonnigen Tag Ende September.