Üblicherweise beginnen wir Mitte März mit der Aussaat der Paradeisersamen – nur heuer, wo der Frühling einfach nicht kommen will, hat sich alles etwas verzögert. Gestern habe ich die Auswahl für heuer getroffen, es werden zumindest wieder 20 verschiedene Sorten. Einige Tomatensorten sind jedes Jahr Pflicht, sie haben sich sozusagen in Geschmack und Resistenz gegen … weiterlesen >
Die Paradeiser-Ernte war im Jahr 2012 ausgezeichnet, wir konnten viele und verschiedene Tomatensorten ernten. Jetzt ist Winter, Schnee liegt und frisches Gemüse ist selten. Zum Glück haben wir vorgesorgt, um uns den Geschmack des Sommers zurückzuholen! Getrocknete Paradeiser in Öl Wir haben Paradeiser aufgeschnitten, mit einer einfachen Dörrmaschine getrocknet und dann in Sonnenblumenöl eingelegt.
Heuer meint es die Natur gut mit uns – wir haben unendlich viele Tomaten und ein Ende ist nicht in Sicht. Daher haben wir beschlossen, Tomatenketchup selbst herzustellen. Toll ist, daß man mit der Wahl der Paradeiserfarbe auch die Farbe des Ketchups selbt wählen kann. Von Grün, braun über rot bis gelb. Dazu gibt´s jede … weiterlesen >
Wir hatten schon seit vielen Jahren nicht mehr so eine unglaubliche Menge an Paradeisern. Daher wird auch für den Winter vorgesorgt. Die Tomaten werden gewaschen, geschnitten, mit Salz und etwas Zucker bestreut und anschließend in einer Dörre getrocknet. Das kann schon mal 10 bis 15 Stunden dauern – je nach Dicke der Früchte. Sind die … weiterlesen >
